cin-si bozuk ne demek?

Cin-si bozuk, Türk mutfağına özgü bir kebap çeşididir. Adını, kebabın hazırlanışında kullanılan "cin-si" adı verilen kırmızı biberden almaktadır. Kuzu eti, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve baharatlarla harmanlanıp özel bir şekilde hazırlanan bu kebabın pişirilmesinde ise mangal kullanılır. Pişirildikten sonra üzerine buz gibi soğuk ayran veya yoğurt dökülüp servis edilir. Lezzetiyle Türk mutfağının özgün tadlarından biri olan cin-si bozuk, özellikle Adana, Gaziantep, Şanlıurfa ve Kilis gibi Güneydoğu Anadolu bölgesinde sık sık tüketilir.